MIGDAŁOWIEC

(łac. Prunus subgen. Amygdalus) roślina z rodziny różowatych, obejmująca krzewy i niewielkie drzewa. Wyróżnia się lancetowatymi, piłkowanymi liśćmi, które opadają na zimę. Jego kwiaty, białe lub różowe, pojawiają się przed liśćmi i składają się z pięciu działek kielicha, pięciu płatków korony oraz licznych pręcików. Owoce to pestkowce, o długości do 6 cm, które początkowo mają zielonkawy kolor, a po dojrzeniu zawierają jadalne pestki – migdały. Pochodzący z Azji Środkowej i Mniejszej, rozprzestrzenił się na obszarze Morza Śródziemnego, Afryki Północnej i cieplejszych regionów Europy. W Polsce szczególnie polecana jest odmiana 'Halls Hardy', która charakteryzuje się odpornością na mróz i późne przymrozki, dzięki czemu lepiej radzi sobie w trudniejszych warunkach klimatycznych. To roślina o dużym znaczeniu kulinarnym – jego owoce są bogate w składniki odżywcze i stanowią doskonały dodatek do wielu potraw i deserów. Ma również wartość kulturową – w Biblii jest wspomniany dziewięć razy, symbolizując czuwanie oraz boską obecność. Dodatkowo jest rośliną ozdobną, szczególnie cenioną w okresie kwitnienia, kiedy jego białe lub różowe kwiaty pokrywają drzewo, tworząc efektowny widok.